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#时令蔬菜#荷塘月色小炒

2020-03-24

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需要食材荷兰豆干木耳半把胡萝卜半根莲藕节玉米粒蒜瓣姜片小葱根生抽勺鸡粉勺盐依个人口味做法步骤.准备食材,干木耳放入碗里,冷水冲洗两遍,再次加入冷水将木耳自然泡发。

.首先将荷兰豆去根,去尖,把荷兰豆的两边的筋拉掉,这样荷兰豆口感才更加嫩脆。

.莲藕去皮。

藕可以根据情况增减。

.去皮的藕洗干净后切片。

不要切的太厚.葱姜蒜去皮切碎。

.胡萝卜去皮,洗干净切片。

.泡发的木耳撕成小块,焯水锅中加入水,大火烧开,倒入泡发的木耳,分钟后捞出立即过冷水。

.莲藕片焯水锅中加入水,大火烧开,放入切好的藕片,分钟后捞出,立即过冷水。

.玉米粒和胡萝卜片焯水水烧开后倒入两种蔬菜,秒捞出,淋干水份。

.荷兰豆焯水锅中加入水,大火烧开后倒入荷兰豆,加入一勺盐,这种焯水方法可以保持绿色蔬菜的翠绿色。

秒捞出立即过冷水。

.所有食材准备完成。

.锅中加入油,油温成时加入葱姜蒜炒香。

.倒入焯过水的藕片。

.再加入木耳。

.加入胡萝卜片和玉米粒。

.最后加入荷兰豆。

.调料汁碗中加入勺生抽,再加入胡椒粉。

再加入盐,搅拌均匀。

.将调料汁倒入锅中,大火快速翻炒。

.大火翻炒分钟即可。

.加入一勺鸡粉提鲜。

.装入盘中,可以享用。

.近看颜色很诱惑有没有。

小贴士、所有食材焯水木耳和莲藕分钟,其它的秒,捞出立即过冷水。

·建议不要翻炒太久,因为食材焯过水已经是七八成熟了,所以不要炒太久,大火快速翻炒即可。

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