奶酪是什么，无论男女老少，很多都是没奶酪会死星人。

奶酪是谁发明的？奶酪何时诞生的？奶酪的分类有哪些？下面一起来了解。

奶酪是什么？奶酪，广义上就是凝聚山羊、绵羊、牛等动物奶中的蛋白质，去除不凝聚液体（乳清），使之发酵成熟的食品。

有的使用牛凝乳酶的凝乳酵素制成，也有的加热后凝聚而成；有的是新鲜食用的奶酪，也有的是催熟的熟奶酪。

另外，有的在其成熟的过程中添入霉菌使之发霉，也有的用当地出产的酒清洗而成。

奶酪何时诞生的？奶酪的诞生还有一段非常有趣的民间故事呢。

以前，有一位阿拉伯的商人要横越沙漠。

在漫长的旅途中，他将牛奶装入羊胃袋做成的水袋里捆绑在骆驼背上。

拿出时发现牛奶已变成了水和白色的凝乳了。

据说，这种凝乳就是奶酪的起源。

这个民间故事里，高温、振荡、羊胃袋中的使乳汁凝聚的凝乳酶是制作奶酪的三种要素，因而具有一定的说服力。

大约在公元前一万年前，人类将野生的动物驯服成家畜加以饲养，并将动物奶作为食品。

想来，奶酪的真正起源就是在那个时候。

奶偶然凝聚成固体，由此有了制作奶酪的设想。

其诞生地大概是中、近东地区、古代东方、美索不达米亚一带。

奶酪的分类？目前流通在世界各市场上的奶酪有过千种，绝大多数都是由欧盟国家出产的。

而在这千种奶酪中，大约有多种产自法国。

欧洲的奶酪种类繁多，令人目不暇接，就整体而言，可以分为个大类：新鲜奶酪、柔皮白奶酪、洗浸奶酪、山羊奶酪、蓝奶酪、半硬质奶酪、硬质奶酪、加工奶酪。