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在家怎么做宫保鸡丁?宫保鸡丁做法步骤

2020-03-16

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主料:鸡胸肉花生米辅料:蒜姜大葱干红辣椒花椒糖油醋酱油料酒肉汤淀粉盐少量最上瘾的绝味川菜——宫保鸡丁的做法步骤.先炸花生米。锅中倒入适量油能没过花生,油凉的时候将花生倒入油中,用中火加热,用漏勺不断翻动花生米,使其受热均匀。.待油热,花生变色后捞起,沥干油,洒上少量盐和糖,晾凉。.将鸡肉平铺在案板上,用刀背拍松,再用刀在鸡肉上轻切十字花刀。.将鸡肉切成厘米左右的肉丁,放入碗中,加入酱油、淀粉、毫升油拌匀。将干红辣椒擦去表面浮土剪成厘米的段,去籽.将所有调料调和成芡汁待用葱去老叶根须洗净切成厘米长的段,蒜去皮洗净切片。.炒锅用旺火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。.放入鸡丁炒散。.加入蒜片、姜片、葱段,炒出香味。.加入芡汁炒匀。加入炒香的花生米炒匀即可。小贴士一般人我不告诉他:

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