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让人欲罢不能的美味 麻辣香锅家常做法

2020-02-28

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麻辣香锅是很多人喜爱的美味,它来源于四川,喜爱麻辣口味的朋友,应该耳熟能详了吧。麻辣香锅是四川当地家庭的平常做法,他们喜欢以多种口味混搭在一起,而在特殊日子或是家里来客人的时候,则会在香锅里面添加更多的肉,海鲜之类的。做法简单,食物种类倒不少。主料:蘑菇平菇藕五花肉辅料:竹笋芹菜木耳水发葱生姜大蒜八角花椒干辣椒白芝麻香菜茴香调料:食盐鸡精香油豆瓣辣酱料酒白砂糖.先说五香油八角块、花椒克、草果个、干辣椒克、茴香克、肉寇个、山奈块、桂皮块、香叶片、油的做法,这种油因为吸收了香料的味道会特别香,除了炒麻辣香锅,还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法:作法:锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用.处理准备炒麻辣香锅五香油、郫县豆瓣剁碎汤匙、火锅调料克、干辣椒克、姜片克、大蒜克、葱段克、料酒汤匙、糖茶匙、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量的材料,平菇去根洗净丝成小块蘑菇去根洗净切成小块青笋去皮洗净切成粗条藕去皮洗净切成薄片木耳用水泡发,去蒂洗净五花肉去皮切成薄片芹菜去根去老叶切成段花菜摘成小朵,洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。.把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行,不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分,不然做出的麻辣香锅会水水的。

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