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红豆馅绿豆糕怎么做 红豆馅绿豆糕的做法

2020-02-24

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人气:5

夏天来一款清凉消暑的绿豆糕,玩玩手机,看电视,很不错的消暑美食。

主料

红豆250g

绿豆250g

玉米油280克

冰糖150克

糖粉150克

红豆馅绿豆糕怎么做 红豆馅绿豆糕的做法

1. 绿豆与红豆浸泡24小时,期间换几次水,现在天气热,放冰箱冷藏泡发。

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2. 泡发好的绿豆冲洗干净,放在盘子里,盘子里放小半饭碗水,水大约五十克。

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3. 锅子内放水架个蒸架,把绿豆放蒸架上,蒸大约一个小时,注意下锅子里的水,别煮干了,煮了大约半小时看下,可以添些水。蒸好的绿豆取出放凉。

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4. 红豆我放电饭煲煮了约二个小时,水量是红豆的两倍,也可以放蒸锅上像蒸绿豆那样蒸熟。

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5. 绿豆过筛或者放搅拌机搅匀,分几次加入玉米油,250克绿豆我加了约130克玉米油,炒匀后加入150克糖粉。

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6. 炒到能抱成团取出。

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7. 红豆过筛,过筛后很细腻,也可以料理机打细,加150克冰糖炒至冰糖溶化,冰糖先放微波炉高火加热两分钟,也可以选用小些的冰糖。这样减短冰糖溶化的时间。

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8. 然后分几次加入150克玉米油炒至豆沙抱团。

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9. 将绿豆沙分成25克一份,红豆沙馅十克一份。

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10. 绿豆沙按扁,把红豆沙放在绿豆沙上面。

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11. 包汤圆那样包好。

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12. 用一个月饼模具,我用的是50克的月饼模。模具用刷子刷一遍熟油防沾,也可以用熟糯米粉刷模具,但是压出来有白斑不好看。把豆沙放进模具内按压平整,模具往下按压出花纹。

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13. 可以选择自己喜欢的花纹。

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14. 做好的绿豆糕盖上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时后会更好吃

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15. 放上几朵三色堇做为点缀,美美哒。

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16. 想不想咬上一口?

小贴士绿豆糕做法其实很简单,只要馅炒好了,新手小白也能做出完美的绿豆糕。

不喜欢夹馅的,直接用绿豆。

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